【震惊】一个月发布20个食品卫生警报!西班牙食品安全竟如此令人堪忧?!

近一个月之前,西班牙刚刚发生了一件碎肉引发李斯特菌病的食品安全事件,上百人中毒,多名孕妇被迫流产,一度引发社会的恐慌。

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因此,西班牙食品卫生及安全部门将食品安全警报提上了议事日程。

仅仅在8月一个月,西班牙就向欧盟通报了大约20个食品安全警报,尽管其中大多数并不存在太大风险。

与此同时,西班牙的食品安全也引发了民众的极大关注。

不过,西班牙专家和政府部门却持有不同观点。他们一致认为,西班牙食品安全水平比以往任何时候都高,对食品的卫生监控也有所增强。而且在过去几十年里食品安全有了显著改善,因食物中毒引发的发病率和死亡率都也有所减少。

根据世界卫生组织(世卫组织),全世界每年约有600万个食品中毒案例,在欧洲只有23万。而世界范围内因食品中毒而死亡的人数为42万左右,欧洲只占到其中的5000人,因此欧洲是全球食品中毒死亡率最低的地区。

据西班牙全国流行病学中心最新数据显示,2017年发现有37000病例是因摄入食品和饮料后感染病毒造成的。在2004至2011年期间,平均每年因食品中毒死亡的人数为7个。李斯特菌病是一种罕见的感染,在西班牙每百万人中有6例,高于欧洲平均水平(每百万人中有4例)。

 

 

西班牙食品安全协会副主席Carmen Vidal表示,如果看看官方统计数据就会发现,近年来食品中毒病例大幅下降。可能会有像李斯特菌爆发这样的事件发生,但很少有食物中毒病例…

Vidal强调,目前欧洲层面的食品安全标准是建立在赋予制造商自身安全责任的基础上,这是一种自我控制和监督系统,之后再被相关部门进行检测。

不过,Vidal也称,零风险并不存在!现在已经有一些人开始呼吁进行监管改革,以进一步加强食品安全标准协议和控制。

目前,西班牙食品病菌主要包括引起腹泻的“camyplobacter”细菌、李斯特菌、沙门氏菌、一些大肠杆菌菌株、弓形虫(一种引起弓形虫病的寄生虫)和诺如病毒。

 

 

食品安全管理专家Ángel Manuel Caracuel表示,西班牙现在有非常严格的食品安全规定和控制,如果企业家不遵守这些规定,就会受到官方的处罚。不过他也承认“完全做到一点很难”!

西班牙食品到底安全不安全?你怎么看?欢迎留言分享!

 

 

附:预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点

预防细菌性食物中毒,应根据防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施,其关键点主要有:
1.避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接触直接入口食品的还应消毒手部、避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
2.控制温度。即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。如加热食品应使中心温度达到70℃以上。贮存熟食品,要及时热藏,使食品温度保持在60℃以上,或者及时冷藏,把温度控制在10℃以下。
3.控制时间。即尽量缩短食品存放时间,不给微生物生长繁殖的机会。熟食品应尽快吃掉;食品原料应尽快使用完。
4.清洗和消毒,这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应清洗干净,凡是接触直接入口食品的物品,还应在清洗的基础上进行消毒。一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。